手抓肉变嫩方法
1、盐
将切好的肉丝或者肉片用盐抓一抓,放置15到30分钟。
2、淀粉
淀粉绝对是个好东西,它不仅可以增加汤的粘稠性,而且还能把肉变得鲜嫩。
3、鸡蛋清
鸡蛋清不仅是美容利器,而且可以可以嫩肉,打鸡蛋的时候把蛋清留下,蛋黄不要,将蛋清倒入肉中,用手抓一抓,然后放15到30分钟,这样炒出来的肉会非常鲜嫩的。
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