手抓饭是哪个地方的菜
1、新疆的“抓饭”,wei1吾尔语叫“波糯”,是wei1吾尔、乌孜别克等兄弟民族执行宾客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里,都必备“抓饭”待客。他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上,当中铺上一块干净餐布。
2、随后主人一手端盆,一手执壶,请客人逐个淋洗净手,并递给干净毛巾擦干。
3、待客人们全部洗净手坐好后,主人端来几盘“抓饭”,置餐布上(习惯是二至三人一盘),请客人直接用手从盘中抓吃。故取名为“抓饮”。现在有些家庭执行汉族客人,一般都备有小勺。
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