手抓饼和面步骤和做法
1、将面粉加水揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟。
2、饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份)。
3、擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状。
4、一层叠一层,是平铺在面板上进行的,然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼。
5、按扁它,擀成大约2cm的厚度。
6、平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金黄色。
7、如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透。
8、出锅后用两个擀面棍拍松即成。
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