腐竹炒肉片怎么做才能嫩
1、用料:炸腐竹适量、猪里脊肉适量、葱段适量、姜末适量、蒜末适量、蒜苗适量。
2、炸腐竹入开水锅内过一下,捞出切小,里脊肉切片用盐,生抽,淀粉腌制15分钟。葱姜蒜切好备用。
3、热锅凉油,滑炒肉片,肉片入锅不要急着翻动。
4、肉片炒至变色捞出备用。
5、原锅余油,葱姜蒜爆香。
6、入腐竹,翻炒。
7、再放入肉片,加盐,生抽,鸡精炒匀。
8、再放入葱段或者蒜苗翻炒几下即可。
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