生煮鲶鱼怎么做

1、准备好八角,切好葱,姜,蒜,小辣椒备用。

2、鲶鱼让店家杀好后,拿回家清洗干净。

3、把鲶鱼切成片状。(鲶鱼很滑,切的时候要注意手)

4、锅内倒少许油,把鲶鱼放入煎会。

5、稍稍煎至表面变黄即可。

6、锅内留余油,把葱,姜,蒜,八角爆香。

7、爆香之后,加入火锅麻辣调料1勺炒匀。(不能吃太辣就只放了1勺)

8、把煎好的鱼放入锅内稍稍再煎会。

9、倒入清水没过鲶鱼,加入盐1勺,白糖半勺,料酒1大勺,醋半小勺,胡椒粉。

10、盖上锅盖,中小火10分钟左右慢炖(中途记得开盖把汁浇在鱼上),最后撒点鸡精和香葱即可,家常水煮版鲶鱼就做好了。

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