苦槠豆腐做法
用料:苦槠豆腐两块、青椒两个、生姜两片切丝、蒜苗一根、干红椒两个、蒜头两瓣拍碎。
1、锅里倒适量菜籽油,等油热得冒烟了关火,丢生姜蒜头下去爆香。
2、切好的豆腐放上青椒。
3、把豆腐轻轻得倒锅里,开轻轻的随便翻炒两下,加适量盐翻炒均匀,再加水到豆腐的一半多,来点生抽和蚝油,中火煮一下。
4、放一勺腌酸菜,尝下咸淡,淡了就再加点盐,将蒜苗放下去随意翻两下即可出锅。
苦槠豆腐是中国江西、安徽、浙江、福建等地传统的名吃。苦槠豆腐来自苦槠树的果实的苦槠子,一个个头挺小的带有深棕黑色硬壳的圆形小果实。初冬时分苦槠子从树上脱落,人们要非常仔细的搜罗这些果实,得到果实之后要经过暴晒(晒裂壳取果肉)、浸泡(12小时)、磨浆(当地人称苦豆浆)、过滤、加热、冷固成块、切割、在一缸一缸清水中浸泡轻飘,最后才得到这特殊的苦槠豆腐。制作好的苦槠豆腐散发着天然的香气,原始加工的苦槠豆腐会略有涩味。通过改进过滤、沉淀等工艺,提高去渣率,则能去除涩味且更有弹性、不易碎。比较有名的有人民日报和中央卫视报道过的安徽省石台县余节高苦槠豆腐,被评为石台县十大特色美食。
0
纠错
猜你喜欢
猫身上痒怎么办
猫身上痒可由多个因素造成,首先可能是跳蚤螨虫等体外寄生虫的感...燃脂正确的方法
运动,尝试新运动正确燃脂,最重要的当然是运动。不过有人会抱怨...王昭君共出嫁几次
历史上王昭君共出嫁过三次,并嫁于单于祖孙三代,其三任丈夫分别...青少年礼仪的不足之处有哪些
青少年礼仪不足之处及改正对父母长辈不能直呼其名,更不能以不礼...公务员笔试第一名录取概率多大
公务员笔试第一名录取概率约为。公务员是按照的比例进入面试,所...女生伤感表白的话语
我希望,离别的离别的离别之后,我们总能再相聚。见你英俊的姿容...RPG界的二把手 轩辕剑
游戏将人们代入角色中,自由度不等的模式让玩家可以释放自我情绪...温子仁是中国人吗
温子仁不是中国人,他是马来西亚华裔。温子仁,年月日出生在马来...羽绒服染色干洗店能洗掉吗
羽绒服染色干洗店一般是可以洗掉的,干洗店有专业的设备及清洗剂...浙江省有多少个市和县
浙江省目前有个地级市,个县级市,其中杭州和宁波两个市为副省级...理科综合包括什么
理科综合包括物理化学生物三科,简称理综。理科综合总分分,其中...锦里沟那里有什么好玩的啊
锦里沟好玩的地方有赏月湖因赏月庙而得名,此湖原名锦里湖,后因...qq群怎么恢复群
打开电脑,点击群旁边的三角符号,在弹出的界面中选择访问群官网...祝福父母生日的祝福语
事事顺心幸福长伴,寿比天高福比海深,日月同辉春秋不老。满目青...远景suv陡坡缓降怎么用
驾驶员可以在不踩制动的情况下,使车辆在陡峭的下坡路段也能平稳...