炸猪皮煲汤怎么做
主料:炸肉皮、猪肉、火腿。
辅料:葱、盐、油、高汤、水淀粉、姜。
步骤:
1、将炸肉皮放入清水中浸泡,泡10到15 分钟,之后切成大小均匀的条,放入食用碱把肉皮里的油洗净。
2、香葱洗净切成葱花,火腿切片、姜洗净切片。
3、猪肉洗净切片盛入碗中,放入少量的盐、生抽、水淀粉,抓匀,拌入少量的花生油。
4、锅置火上放入高汤、放入肉皮、盐,煮开后改用小火煮10到15分钟,开锅后均匀的把肉放在锅里。
5、把锅盖盖上煮2分钟,猪肉变色,放入火腿、味精、盐,调味。
6、撒上葱花,出锅即可。
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