水煮鱼配菜
1、水煮鱼里面配菜可以放黄豆芽、绿豆芽、大白菜、圆白菜、小油菜、卷心菜、菠菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、生菜、油麦菜、紫甘蓝等时令蔬菜都可以。 喜欢重口味的话,可以放榨菜、鱼酸菜、小米椒、包菜丝、香菜、青瓜、金针菇等。
2、做法:
主料:鸡蛋1个、草鱼片500克、姜片适量、黄豆芽100克。
辅料:淀粉5克、食用油5毫升、郫县豆瓣酱15克、水500毫升。
(1)打一个蛋清,准备草鱼片500g,倒入蛋清,加入淀粉5g,搅拌均匀。
(2)锅中热油5ml,倒入适量姜片,郫县豆瓣酱15g,炒出红油。
(3)锅中倒入500ml水,倒入100g黄豆芽,大火煮沸。
(4)倒入鱼片,继续煮。
(5)煮沸后出锅。
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