烤猪肉选哪部分好

猪腹部的肉,即五花肉。具体做法如下:

主料:五花肉一块。

辅料:酒、胡椒粉、五香粉、生抽、糖、海盐、粗盐、醋。

1、五花肉洗净,抹干水份;

2、在猪皮一面,用插肉针均匀地刺满整块猪皮;

3、抹上醋后,翻过来,醃渍猪肉的一面;

4、先抹上酒,后是糖、盐、胡椒粉、五香粉;

5、把醃渍好的猪肉从冰箱拿出,再次在猪皮上刺洞,抹醋;

6、将抹了醋的猪皮朝下,放在密封有盖的容器中;

7、放进冰箱超过二十四小时,使之入味;

8、把醃渍好的猪肉从冰箱拿出,在猪皮上刺洞,抹醋;

9、用锡箔纸把猪肉围起,猪皮朝上,在猪皮上铺一层粗盐,复盖猪皮;

10、烤箱预热至450华氏度,放入五花肉烤45分钟,把猪肉烤熟;

11.拿出,把猪皮上的盐去干净,皮朝上直接放在烤盘上,烤十五分钟;

12.直至皮烤到金黄色,待凉后切块即可。

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