冰煮羊肉的做法步骤
1、羊肉冲洗下切块,大葱切段,番茄切片,厚百叶切条。
2、将冰块平铺于锅底,羊肉与冰块为2:3。
3、底层铺冰块,然后将葱段、番茄片、厚百叶、枸杞、茴香铺在冰块上,最后铺上羊肉即可。
4、开大火,煮5至10分钟即可,最后加盐调味。
5、用这种做法而得出非同寻常的美味,如果非用科学道理解释一下,也许就是由于热胀冷缩的原理,羊肉在非常鲜美的时候经过冰的接触会收紧,后续的加热又会涨开,所以这样的肉质吃起来非常爽滑可口。传统火锅都是羊肉片,而这里用的则是锡林郭勒羊身上的元宝肉切成块。
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