煎猪油要放水吗
1、准备猪肥肉膘,然后切成薄片;
2、锅中倒适量水,中火加热,将肥肉片入锅熬煮;
3、待锅中水烧开,用勺子不停搅动;
4、水气会慢慢散出;
5、待锅中水熬尽,加1小勺盐;
6、此时油已慢慢渗出,继续熬,不断用勺子翻动肉片;
7、将熬出的油盛出,倒入瓷碗中;
8、如此将所有熬出的油盛出,剩余的猪油渣,可以烙饼用;
9、将熬好的猪油,放凉后入冰箱冷藏保存。冷藏1小时后,猪油会凝固。
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