支竹焖鸭做法步骤
1、胡萝卜1根,支竹4条,鸭肉半只,香料1小包,酱油4勺,料酒2勺,老抽1大勺,huang2冰糖1块,姜蒜少许,南乳1块。
2、准备好材料,南乳加一点水,压碎备用,锅内烧开水倒入料酒,放入鸭肉姜片,沸腾后再煮2,3分钟,煮出血沫后捞起冲洗干净,支竹用清水浸泡。
3、锅内放蒜爆香,倒进沥干水的鸭肉,炒至金黄,炒好的鸭肉倒入电饭锅内,倒入水,没过鸭肉就行。
4、锅内放入酱油,老抽,料酒,香叶八角甘草,冰糖,南乳,按下煮饭键,这时候用炒锅炒胡萝卜,炒至胡萝卜稍微收缩,装起备用。
5、锅内放入油,浸泡好的腐竹沥干水后放进去炸一会儿,炸至金黄,如果直接买的炸腐竹可以省略炸腐竹这一步,腐竹炸过比较香,也可以不炸。
6、电饭锅内水沸腾后就可以把胡萝卜,腐竹倒进去,跳键就可以了,如果喜欢鸭肉软烂一点的就再按一次煮饭键。
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