水煮白菜煮多久
水煮白菜通常半个小时即可,做法如下:
主料:白菜500克,猪肉100克。
辅料:鸡蛋50克。
调料:大葱25克,姜15克,辣椒15克,花椒2克,盐3克,植物油50克,味精5克,胡椒粉1克,香油20克,豆瓣辣酱50克,酱油50克,料酒15克,淀粉2克。
步骤:
将白菜心洗净撕成块;猪瘦肉洗净切成片,放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉,把猪瘦肉片抓匀;干红椒切成段;将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时放入花椒略炸,再放入干红椒段炸至黑色一同捞出,用刀剁碎;在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味,倒入高汤250克;待开锅后去掉杂物,加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精,调好口味;将猪肉片放入锅中,加入白菜块;待猪肉片煮熟后倒入大碗中,放进花椒末、干红椒末,将烧热后的香油淋在碗中即可。
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