水煮水片怎么做法
食材主料 : 猪里脊肉300g、白菜150g;佐料 :葱姜蒜各10g、小葱10g、鸡蛋清15g;调料 :盐5g、豆瓣酱10g、干椒5g、鸡粉5g、味精10g、白糖5g、淀粉20g、辣椒面5g、料酒10g。具体步骤如下:1.肉用顶刀切成片,放入碗中;2.葱姜蒜切末,小葱切成段;3.锅中下油10克,转大火烧热,放入葱姜蒜、干辣椒进行爆香,倒入白菜,炒熟后盛入碗中;4.待锅烧热后倒入5克色拉油,将豆瓣酱、干辣椒倒入锅中,炒出红油后倒入葱姜蒜,炒香后加料酒、150克清水、鸡粉、味精转大火烧开;5.烧开后放入肉片,用淀粉进行勾芡,翻炒均匀后,倒入盛有白菜的碗中,放上干辣椒、葱姜蒜;6.最后在锅中烧热油,淋在肉片上,即可完成水煮肉片的制作。
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