腐竹怎么炒好吃
腐竹50克、青椒半只、红椒半只、食盐2克、食用油30克、腊肠1根、鸡精3克、蚝油15克、油适量。
1、腐竹用清水浸泡一夜再洗净,切段。腊肠、青、红椒分别切丝备用。
2、炒锅热油,把腊肠煸香再捞起,锅内留底油,然后再把青、红椒稍煸一下。
3、然后加入腐竹段煸炒2-3分钟。加入蚝油、食盐炒匀。
4、加入炒香的腊肠稍煸一下,然后加入鸡精炒匀即可出锅。
腐竹:腐竹又称腐皮,是一种汉族传统豆制食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
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