腐竹泡发后还用焯水吗
腐竹泡发之后就不需要焯水了,而且腐竹一般是用凉水泡,而不是用开水泡。腐竹的营养成分含量和黄豆类似,一般质量好的腐竹色泽光滑,干燥易碎。腐竹作为一种豆制品,含有丰富的维生素和蛋白质,适量食用有益人体。
腐竹泡发之后是否要焯水
腐竹泡发之后就不需要再次焯水了,一般泡腐竹都是用凉水而不是开水,腐竹在加工之后基本上就是熟的,如果用开水泡或者再次焯水可能会把腐竹泡烂,同时也会对腐竹的口感造成影响,如果比较赶时间的话,可以用温水泡腐竹。
腐竹的营养成分和黄豆比较类似,好的腐竹色泽比较光滑,没有任何杂质,干燥易碎,还有着独特的香味。而质量不好的腐竹一般色泽都比较暗沉,也没有大豆所具有的特殊香味,口感也会很差。
腐竹作为一种豆制品,它富含蛋白质,碳水化合物以及多种维生素,可以为人体补充蛋白质,还可以补充铁、钙、磷、镁等营养元素。腐竹还是一种老少皆宜的食品,适量的食用腐竹对身体健康很有好处。
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