腐竹用热水泡还是冷水泡
腐竹不建议用热水泡或者是冷水泡,用温水泡会更好一些,使用热水泡发虽然能缩短泡发时间,但是很容易将腐竹泡烂,口感降低,冷水很难将腐竹泡发好,需要很长泡发时间,用温水不仅能缩短腐竹的泡发时间,还能避免将其泡烂,口感也会更好。
腐竹用什么水泡发比较好
腐竹不建议用热水或者是冷水泡,建议最好用温水泡发,若是使用热水泡发的话,虽然能缩短泡发的时间,但是很容易将腐竹泡烂,吃起来也不劲道,而用冷水泡能难泡发开,就算泡发开了也要用很长时间。
一般来说,用40℃左右的水去泡腐竹是比较好的,这样泡发不用很长时间,也不会出现将腐竹泡烂的情况。在浸泡腐竹的时候也要注意方法,不能直接将长条的腐竹方法水里泡。
泡腐竹之前,需将腐竹切成小段,具体切多长还需要看个人的喜好,切成小段之后,也比较容易泡发开,还能缩短泡发的时间,不管是炒着吃还是煮着吃都更方便。
泡发腐竹小窍门
在浸泡腐竹的时候,有的人觉得只用水泡开就好了,其实还可以在泡的时候往水里加些食盐或者是白醋,食盐可以提高腐竹的吸水率,让其更容易泡发,而白醋可以让腐竹的控偶感更好,吃起来更爽滑鲜嫩一些,增加口感。
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