大猪肠要怎么做
1、大肠用淀粉、生抽、油,一块抓均,揉搓,反复清洗几遍,清洗干净;
2、把清洗干净的大肠切小段;
3、起热锅,不用加油,锅底烘干后,倒入大肠;
4、快速翻腾大肠;
5、然后倒出篮中,用凉水冲洗,滤干水份;
6、再起油锅;
7、倒入大蒜和八角爆香;
8、再倒入大肠翻炒;
9、炝入酒翻炒;
10、洒入盐,再炝入生抽,老抽,糖;
11、继续翻炒至大肠干身上色,至焦黄状态即可上碟食用。
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