腌猪肝的正确方法
1、先要将猪肝清洗干净后,切薄片。
2、将切好的猪肝,放入清水中将猪肝表面上的血洗干净,用筛子沥干。
3、将沥干的猪肝薄片中加入少许盐、味精、白糖还有放一些料酒。
4、可以往里面加一点牛奶,这样可以更好的去除腥味。
5、最后我们加入一些淀粉,这样炒出来特别嫩滑。
6、腌制15分钟就可以了,准备好葱姜蒜,事先把猪肝用沸水过一遍,放入油锅先放入蒜和姜炒香15秒,再放入猪肝大火爆炒30秒,最后关火放入葱翻几下,出锅即可。
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