腐竹鸡煲怎么做
1、主料:鸡肉、腐竹、泡发好的木耳、竹荪
2、辅料:菜籽油、姜丝、清水、胡椒粉、麻油、生抽、老抽、生粉、砂糖、鸡粉
3、制作:将乌鸡肉和鸡胸肉切丝。加入适量的老抽、生抽、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油和清水,拌匀,腌制2小时左右。
4、将浸泡好的腐竹切丝。将浸泡好的竹荪去头尾,切段。将浸泡好的木耳用厨房剪刀剪去蒂。
5、热油锅,放入木耳,加入适量的冷开水,煸炒木耳至熟,捞起放入盘子待用。
6、原锅放入腐竹丝,盖锅盖,焖两分钟至熟,捞起放入盘子中待用。
7、原锅,倒入适量的菜籽油,放入竹荪,煸炒至熟,捞起放入盘子中待用。
8、原锅,倒入适量的菜籽油,放入适量的姜丝。倒入鸡丝煸炒均匀,盖锅盖,焖两分钟。
9、倒入木耳、竹荪和腐竹。加入适量的水(将清水倒入腌制鸡肉的碗中,利用里面的调味汁),拌匀。
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