瑶柱怎么保存
1、干贝柱也俗称瑶柱,是江瑶的柱头肉。因一般都是晒干的,所以也称干瑶柱、干贝;
2、密封起来,放在干燥阴凉通风的地方保存;
3、密封起来,放入冰箱的冷藏室冷冻保存,可存放12个月以上;
4、购买瑶柱一定要选择颗粒完整的,手感干燥而且有香气的比较好,这样的瑶柱呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬。色泽金光的瑶柱,是新鲜的标志;如果表面有一层薄薄的bai2粉状的则是风干多时的,这样的瑶柱适合用来煲汤或者做粥。
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