腐竹的功效与作用 腐竹的功效与作用及营养价值
腐竹是我们生活最常见的食材之一,腐竹的功效与作用是什么呢? 腐竹是我们中国传统的食品,也是好多人都喜欢的食材,腐竹中有种淡淡的豆香味,而且和其他的豆制品相比口感是截然不同,朋友以前说过腐竹也是豆制品的话,我就以前从来不知道这件事情,腐竹是干燥晾晒后做成的,到底腐竹的功效与作用是什么,我在下面就给朋友们具体的说说这些。
1.预防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
2.促进生长发育
防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3.预防老年痴呆
腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
腐竹的营养价值
1.腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高。
2.腐竹中谷氨酸含量较高,具有良好的健脑作用,能预防老年痴呆症的发生。
3.腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量,达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。
4.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。
5.腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。
腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可。含水分过高的腐竹可以晾晒,使水分降低,然后装入食品袋,扎紧袋口,置于阴凉、通风、干燥处。如生虫,可以经常翻晒,让虫子自行爬出,不能用药剂喷杀。
上面我为朋友们介绍了腐竹的功效与作用是什么的内容,腐竹的做法也是相当的简单的,只要先把腐竹用水泡开后变的软的就是可以做菜食用了。在炒腐竹的时候喜欢吃肉的话,可以放些瘦肉,再放些胡萝卜,这样味道就会更好吃了。
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