油煮鸡的正确方法
1、材料:三黄鸡2斤,油适量,葱姜适量,鼓油鸡汁半瓶。
2、准备2斤重的三黄鸡洗净。浸泡一会去除血水。
3、锅内放少许油爆香葱姜。
4、加入半瓶鼓油鸡汁。
5、大火煮开。
6、鸡肚子里塞入剩下的葱段姜片,给鸡翻几下面,使全身都粘上汤汁。
7、盖上盖子,小火炖30分钟,期间多次给鸡翻面,肚子里也尽量进去汤汁,总之就是全身都入味。
8、再打开盖子,转中火,不停的用勺子舀起汤汁浇在鸡的身上,这个过程持续5分钟。
9、5分钟后关火,可以在大腿部用筷子扎一下,轻松穿透,并且不会带出血水,就是熟了。
10、鸡捞出来略微凉一下。
11、温热的时候斩块,要选用快刀,厨房剪辅助一下,注意不要破坏表皮。
12、装盘,剩下的汤汁也不要扔了,可以存起来下次继续用,不过直接用来拌饭简直不能再好吃。
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