珍珠鸡想拿来做火锅怎么做好

配料:珍珠鸡一只、豆瓣酱20克、花椒少许、八角2个葱姜蒜适量、肉桂一小块、油20克、酱油少许、老抽少许、料酒少许。

珍珠鸡火锅的做法:

1、将珍珠鸡的鸡肉切成小块。

2、锅中烧水倒入料酒汆烫珍珠鸡肉去除腥味,珍珠鸡肉洗净备用,锅中水倒掉。

3、做锅烧油,油热放入葱姜炒出香味,放入豆瓣酱炒出红油,倒入汆烫好的珍珠鸡肉翻炒上色。

4、炒上色的珍珠鸡肉放入电饭煲,加水,放入葱段、大蒜粒、花椒、八角、肉桂,豆瓣酱,电饭煲调到鸡鸭肉状态,开焖。

5、焖好珍珠鸡肉,加水,就可以开涮了。

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