鲜竹芛怎么吃
竹笋外皮的剥法:将竹笋纵向切成两半,可轻松地剥掉所有的外皮。再去掉有粗糙纤维的根部即可。
竹笋食用前的处理方法:剥好皮的竹笋要切块或切片,在热开水中煮5至10分钟,可去掉竹笋中的涩味和部分草酸盐。
清爽版竹笋红烧肉
原料:五花肉2斤,盐2汤勺,冰糖,葱段,姜片,料酒2汤勺,生抽2汤勺。
1、肉洗净后切成方块,入热水焯。
2、炒锅洗净,烧热。用油煸炒葱姜,加五花肉,加生抽料酒等调味料。
3、加开水,水量刚没过肉即可,大火烧开,改小火煮五十分钟左右。当肉煮到六成熟时加盐。
4、等汁挥发得差不多,加大火收汁。炖制红烧肉用两头旺火,中间小火。
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