烧猪腰汤的方法
1、腰花从中间剖开,去除白色的部分,再片成薄片。
2、绿豆芽清洗干净,沥净水分,准备好葱段和姜片。
3、锅中放油,小火把葱姜煸出香味,加入绿豆芽,调入适量的盐大火翻炒均匀,炒完放入砂锅垫底。
4、另起锅,加入适量的花椒炒出香味,再加入葱姜炒至出香味。
5、加入适量的郫县豆瓣酱,小火炒至出红油。
6、加入一汤碗的木耳和清水,调入适量的盐,大火烧开。
7、放入切好的腰花大火烧开后,再煮3-5分钟。煮好后,压在炒好的绿豆芽上。
8、在腰花上均匀地摆上适量的干红辣椒段、花椒粒和蒜末,烧热油淋上激出香味,即可。
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