珍珠小花卷怎么做
1、食材:中筋面粉310g、酵母3g、白糖5g、温水180g、食用油20g、食盐5g、白芝麻10g、香葱2g。
2、300g中筋面粉、酵母、白糖和温水混合,搅拌均匀。
3、揉成光滑的面团。
4、10g中筋面粉、食用油和食盐混合,搅拌均匀。
5、搅拌至无干粉。
6、取出面团,擀成面片。
7、刷上油酥。
8、卷起,切成小块。
9、用竹签从中间压一次。
10、捏住面团两端,捏紧。
11、锅内刷上食用油,放入花卷,发酵至2倍大。
12、加热,煎至底部金黄色。
13、倒入50g清水,盖上锅盖,小火,煎5分钟。
14、撒上白芝麻和香葱,继续煎3分钟。
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