求助建瓯板鸭怎么煮好吃
建瓯板鸭的做法:
1、板鸭用纯碱或者小苏打搓洗一遍,用水冲干净后,浸泡一两个小时;
2、高压锅里加些水,搭个架子,把板鸭摆在架子上,大火蒸。待高压锅冒气后,转小火,再压20-30分钟;
3、出锅后,把板鸭对半切开或者切块,放凉;
4、锅里烧点水,调一小碗料酒、芝麻油、味精的佐料放锅里蒸到沸腾后取出;
5、把这碗佐料均匀浇淋在板鸭上,再倒出汤汁,继续浇淋,反复2遍后。再把汤汁倒出,放锅里再次蒸滚,再重复浇淋两遍即可。
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