珍珠排骨的家常做法窍门
1、食材:排骨一斤、糯米半碗、生抽2勺、盐小半勺、料酒1勺、蚝油1勺、生姜5片、糖小半勺、胡椒1勺、淀粉1勺。
2、把排骨剁成小块,泡洗干净,把里面的血水都洗出来,然后沥干水分备用。
3、把生姜切片再切丝,然后切碎备用。
4、把洗干净的排骨放碗里倒入生抽、放一点盐,料酒、胡椒,蚝油,糖、生姜末、淀粉拌匀,腌制2个小时。
5、准备好糯米,把糯米洗干净泡2小时。
6、时间到把糯米沥干水,取排骨一块裹上糯米放入碗里,每一块都裹上糯米在碗里排放好。
7、高压锅里放水放蒸篦,把排骨放锅里,大火蒸上汽后中火蒸20分钟即可。
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