支竹冬瓜焖猪肉的做法
1、食材:猪肉200g左右,冬瓜400克左右,支竹适量(2-4支),盐1-2茶匙,糖1/2茶匙或不用,蚝油1勺,酱油1/2勺,生粉1/2茶匙,姜/葱/大蒜适量,料酒/米酒1勺。
2、冬瓜去皮,葱切成葱花,猪肉切片(茶匙盐小/茶匙糖酱油/勺生粉/茶匙酒勺抓拌均匀,再放花生油抓匀放置-分钟)。
3、热锅冷油,烧热油,放支竹下去炸,中大火就可以,不容易糊。
4、起锅烧一锅热水,水开然后放腐竹下去煮软一点,倒出来放凉一下好切,洗两次去除多余的油腻。
5、泡好的腐竹(微微带软)切段备用。
6、准备好葱头(切碎)葱段蒜头碎。
7、爆香葱头蒜头,放入冬瓜翻炒几下,加入与冬瓜平面的水。
8、放入炸腐竹,焖煮分钟左右(看你喜欢吃什么程度的冬瓜);此时调味:盐-茶匙蚝油-勺,不够咸就尝一下在起锅之前再放一勺酱油调味就可以。
9、放入猪肉轻轻炒匀,焖煮到猪肉熟就可以。
10、起锅前加入葱段和葱白炒匀即可。
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