腐竹要怎么清洗
1、腐竹要先切成合适的小段,再用清水也就是冷水清洗,洗掉上面的灰尘杂质。
2、在温水中还要加入一些盐,用盐水来泡腐竹,最好在腐竹的上方压上重物,这样腐竹不会漂浮,就会完全浸入水中,泡的很充分了。
3、加盐成盐水泡腐竹,因为这样的话水的浓度高,腐竹可以充分吸收水分,泡的就速度加快,而且泡出来的腐竹更加柔软,泡好之后,腐竹再清洗两遍就可以了,控干水分,下来凉拌炒菜都很不错。
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