水煮羊肉的做法及配料
1、食材:
羊前腿800g、葱1根、姜1小块、山楂干3-4块、花椒2g、大枣2个、枸杞2g、料酒2勺、盐1勺。
2、步骤:
(1)首先需要将羊前腿一只斩成大块清洗干净,浸泡一个小时左右去血水,期间换几次水。
(2)然后将葱、姜剥去外皮清洗干净,葱切大段姜用刀拍扁,花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好,浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉。
(3)随后煮至沸腾撇去血沫,撇净血沫后加入适量的料酒,放入葱段、姜、花椒、大枣、枸杞、山楂中小火炖煮,在撇去浮油。
(4)最后炖煮一小时后用筷子夹去配料,加入适量的盐调味,继续炖煮30分钟左右关火就完成了。
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