腐竹用热水泡还是冷水泡
1、腐竹用开水或者凉水浸泡都不能达到很好的效果,正确的做法应该是用温水泡发。用凉水容易泡发不开,需要很长一段时间泡发开,若用热水泡发的话,容易把腐竹泡烂,腐竹变得不筋道,所以,最好用温水。
2、买来的腐竹应该先切成一小截,按照自己喜欢的长度决定就行了。切成小段后,比较容易泡发开,如果是长条的腐竹,不容易放在水里,而且不容易泡发开,小段的腐竹也可以缩短泡发的时间。
3、用热水泡发腐竹,虽然能节省泡发时间,但泡出来的腐竹会烂掉,还会影响口感。若用凉水泡腐竹,这样不容易把腐竹泡发开来。正确的方法是准备40摄氏度左右的水去浸泡是最好的,不需要很长时间,同时不会导致腐竹出现烂掉的情况。
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