干竹笋怎样泡发最好
方法一:冷水浸泡24小时,中途换水1-2次。方法二:温水浸泡12小时,中途换水1-2次。方法三:用开水煮一次干竹笋,再浸泡到变软为止。方法四:先用温水浸泡干竹笋至有些发软后下锅煮半小时,再浸泡到软为止。
干竹笋,俗称盐笋,是将野生小笋经过人工筛选、蒸煮制、风干,以盐为唯一保鲜剂而成的产品。
干笋都是采用传统的加工方法,原竹笋挑选分级→切端→剥壳→切条→水煮→烘干或者晒干→检验→成品。
竹笋的种类有八九十种,一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋,具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点,含有16种氨基酸和其他营养成分。
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