酱猪蹄的做法
1、猪手洗干净剁成小块。
2、加入清水,葱姜,白酒或者料酒。焯出血沫,捞出洗干净放入高压锅。
3、起锅烧油,下入冰糖或者白糖炒糖色,小火炒然后加入水(个人建议加开水,凉水特别蹦,一定要注意安全)。
4、加入1个草果2个八角3片香叶1小把小茴香6个干辣椒,然后放调料1大勺老抽2勺生抽1勺黄豆酱1勺盐,把加入调料和香料的水倒入高压锅。
5、高压锅压30分钟倒入炒锅大火收干汤汁即可。
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