炒猪肝怎么炒
炒猪肝一般在做好准备工作后直接进行翻炒即可。炒猪肝是一道常见的家常菜,制作的要点一般是怎么去除猪肝的腥味,建议可以在炒猪肝前准备一些去腥的材料,如葱、姜、料酒等,去除了腥味的猪肝按正常工序进行翻炒一般味道不会太差。
炒猪肝时建议控制好猪肝的水分,猪肝的水分如果没有控净,有可能会导致下锅时爆油,容易对厨师造成伤害。
猪肝一般可以搭配黑木耳、紫苏叶等一起炒食,黑木耳的清脆和猪肝的口感比较互补,紫苏叶可以适当的增加香味。
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