咸猪肘怎么制作更好吃
材料:猪肘、枣、陈皮、生姜、绍酒、精盐、酱油、胡椒粉、味精、花生油、花椒、肉桂、肉蔻、丁香、冰糖、小葱
步骤:
1、先将猪肘处理干净后,往锅内加水煮至四五成熟后捞出,擦干皮面水分,趁热抹上糖色;
2、将煮过的猪肘略凉后,下入八九成热的油锅炸成枣红色,捞出控净油;
3、将过好油的蹄膀上锅蒸,将生姜块,绍酒、酱油、盐,和装入料包的调料放入锅中用大火烧开转慢火焖烂;
4、待焖的酥烂时捞出装盘,将原汤浇上,撒上点切好的小葱花即可。
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