母猪肉和一般猪肉有什么区别
母猪肉的皮比较厚,粗糙松弛,颜色偏灰白色,脂肪比较薄,肌肉呈暗红色,含水分少,一般猪肉的皮比较薄,有光泽,颜色偏白色,肌肉呈嫩红色,肉里边有着少许的脂肪线,水分较多。
母猪肉和一般猪肉除了外形上有区别以外,口感和营养价值上也不相同,母猪肉吃起来皮粗肉糙,口感比较柴,营养价值较低,一般猪肉肉质紧实,鲜嫩可口,香气十足,营养价值比较高。
挑选猪肉时,可以从颜色、手感、味道等方面进行选择,一般新鲜的猪肉颜色呈鲜红色或者嫩红色,带有一点腥味,用手指按压没有粘黏感,而且可以很快恢复。
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