炸猪肥肉的方法
1、准备好新鲜的肥猪肉700克,买的时候叫肉摊老板把猪皮去掉。
2、把肥猪肉放水龙头底下冲洗干净,放到切菜板上,用切菜刀把断猪毛根清理干净。
3、肥肉上会有一些瘦肉,也要用切菜刀切下来,以免在煮的过程中糊掉。
4、把肥猪肉切成薄片,如果觉得不好切,可以先放入冰箱冷冰室40分钟再拿出来切就非常好切了。
5、切好的肥猪肉放入锅头,加入适量清水,盖上锅盖,移至煤气炉大开烧开,直到水被烧干了转小火慢慢煮。
6、每隔10分钟要用铲子翻动一下肥猪肉,以防煮糊,刚开始只有一点点猪油,慢慢就会多起来。
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