炒猪腰到底需不需要焯水

炒猪腰需要焯水。猪腰焯水的目的主要是去除猪腰里面的血水和腥味。如果没有焯水直接炒,猪腰的骚味会很重,从而会影响食用的口感,而焯水后不仅骚味减小了,吃起来也会更美味。

猪腰一般是用冷水进行焯水,将猪腰下锅后用冷水烧开。

焯水后的猪腰,可以使炒出来的颜色更加鲜亮,同时还可以提升猪腰的口感,使猪腰更加软嫩。

猪腰含有大量的蛋白质、脂肪、维生素以及一些微量矿物质元素,能给人体补充大量的营养。

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