如果用高压锅,上气后保持喷小气,需要半小时;
用普通锅,大火煮开后转小火,保持小滚,需要2、5至3小时。
做法:
1、将猪蹄一切为二清洗干净,入锅中焯水;
2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅水;
3、加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果,大火烧开,转小火炖2个小时;
4、焖半小时后即可出锅。
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