方竹笋的家常做法
1、提前一至两天,干方竹笋泡发,用高压锅压好后,清洗后切成小段浸泡备用。
2、排骨切成小段,砂锅大火煮开,用锅铲刮起漂浮在水面的血泡。
3、加入拍碎的姜和花椒粒(如果口味偏辣,还可以加一两个干辣椒)。
4、方竹笋沥干水加入汤中,大火煮沸,关小火慢慢煨2个小时。
5、盛出,按个人口味放盐,撒上葱花即可。
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