炼猪油的时候盐放锅里还是碗里
熬猪油要放盐。盐有提鲜袪腥,杀菌保鲜的作用。
熬猪油制作过程:
猪板油用流动的水冲洗干净;把猪板油切成小块;把猪板油放入炒锅中,加入小半碗清水;大火熬开,然后转小火慢慢熬。不要盖锅盖,加水是防止肉块突然受热而变焦;慢慢的熬至水干,开始出油,不时的用锅铲翻翻底,直到油越来越多;熬至肉丁缩成小块,微黄即可;油冷却后凝固前放点盐,易于保存。
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