腐竹泡发后凉拌用焯水吗
凉拌腐竹腐竹不用焯水的制作方法:
主料:腐竹适量
辅料:适量的蒜、干辣椒、香油卤水、精盐、豆豉、陈醋、鸡精
步骤:1、 腐竹用温水泡软。
2、 大蒜切末,辣椒切碎。
3、 泡好的腐竹切段。
4、 切好的腐竹装碗中,调入精盐。调进卤汁,倒进蒜末,辣椒,豆豉,油辣椒拌匀。
5、 再调入香油,鸡精,陈醋再次拌匀即成。
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