炒猪肝的做法
1、猪肝洗净,切成薄片
2、青椒去籽切片,蒜苔切段,生姜切片。
3、往猪肝里放入2g盐,5ml生抽,白胡椒3克g,料酒10ml,搅拌均匀。
4、再加入生粉5克,充分搅拌均匀。
5、锅中倒入300ml油,油温六成热时下入猪肝,表皮微白捞出。
6、料酒15ml,生抽2ml,糖2g,醋2ml,生粉2g,清水20ml配成酱汁。
7、锅中入底油,放入葱姜爆香,倒入蒜苔、青椒。
8、放入调好的酱汁,再倒入猪肝。
9、用适量的油提色,翻炒均匀即可出锅。
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