水煮肉片的家常做法
1、先把里脊肉切成片,然后把由淀粉、盐、料酒、鸡蛋清调至而成的汁倒在里脊肉片上抓匀;
2、把青菜,蒜,姜,葱都清洗干净;把蒜剥皮切成片,姜洗净切成姜片,葱洗净切成葱花;
3、将青菜放入锅中烫一会然后捞出沥干装入盆中,垫底备用;
4、用小火把炒锅蒸干,倒入适量食用油,待油热加入葱花、姜片、蒜片炒香,然后加入豆瓣酱翻炒均匀;
5、炒出红油后,加入高汤或清水,加入适量的盐,白糖,鸡精,生抽,大火煮开,煮2分钟;
6、将里脊肉片放入锅中煮,肉片滑熟后,将肉片和汤一起倒入垫有青菜的盆中。勺子内装半勺油,放在燃气上烧开;
7、把热油浇在蒜末上,最后撒点香菜点缀一下,一道美味的水煮肉片就做好啦!
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