猪肘子怎么做好吃
材料:猪后腿蹄膀1个、酱油10克、料酒10克、陈皮5克、葱和蒜各5克,姜片10克、冰糖100克。
步骤:
1、将猪蹄膀刮洗干净,拔净细毛,用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见大骨,再在大骨的两侧各划一刀,使其摊开,然后切去四面的肥肉成圆形;
2、用高压锅把蹄膀煮开几分钟,把水倒掉,洗净锅放底油100克,把蹄膀方入炸到表皮变微黄拿出;
3、另起一锅把踢膀放入后加没过蹄膀的水,再放入陈皮、酱油、料酒、葱、姜、蒜、冰糖、味精、盐;
4、用旺火烧半小
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