苏州特色小吃有哪些
1、藏书羊肉,以活杀山羊为原料,以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种,运用传tong1独特的烹饪技艺烧煮而成,近年又推出“全羊宴”等特色系列莱肴,品种达30余种,分冷盆类、热炒、烧烤类、汤类、点心类等;
2、糖粥,加了赤砂糖的糯米粥先盛入碗中,表面撒一层红色豆沙,有红云盖白雪之美,吃时拌匀,入口甜香;
3、枣泥麻饼,是用适量的面粉、饴糖、生油、鸡蛋、小苏打拌和成团,加入蒸熟捣烂的黑枣泥、熟猪油、瓜子仁、松子仁、糖桂花等,放在150摄氏度至180摄氏度的炉壁内烘烤而成;
4、虾子酱油,是由本色酱油、新鲜虾子为主料,配白糖、高梁酒等制作完成,原料为本色酱油100千克、新鲜虾子10千克、白糖4千克、高梁酒4千克、生姜1千克;
5、松鼠桂鱼,是中国苏州的著名传统菜式,以桂鱼为原料,经去骨、剖花、炸制,呈松鼠状,再浇上糖醋卤汁而成。
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