贵州猪肉肉沫粉怎么做
主料:粉丝1把,猪肉馅1小碗,姜1块,蒜3瓣,料酒1小勺,生抽1小勺,辣椒油适量,小葱2棵,豆豉1大勺,高汤2汤勺,白糖1小勺;
做法:
1、干粉丝凉水泡软,肉末馅加入盐,生抽和料酒搅拌均匀,姜蒜葱切成细末,豆豉切成细末肉末粉丝;
2、锅中加入红辣椒油, 加入姜葱蒜、豆豉末煸炒,炒出香味后加入肉末一起煸炒肉末粉丝;
3、直至将肉末煸炒变色,加入适量的高汤或水,再加入些生抽、盐和胡椒粉等调味料肉末粉丝;
4、烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒,再加盖煮上一至两分钟,揭开盖后翻炒并大火收汁,出锅后撒上些小葱末即可。
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