温州鱼皮海参汤怎么做
制作温州鱼皮海参汤所需材料为:鱼皮3两,葱1条,白萝卜1两,姜丝1两,盐1茶匙,米酒1大匙,白胡椒粉半茶匙,水1碗。
温州鱼皮海参的具体做法为:
先将鱼身清洗干净后,用刀子取下鱼皮,再切成约5公分大小的鱼块;将鱼块放入滚水中川烫数秒后捞起备用;将葱切成葱段备用,将白萝卜切成丝状备用;取一汤锅,倒入约7分满的水,放入姜丝、白萝卜丝、葱段和所有的调味料,以中火将水煮开后,继续放入鱼皮,待水再次煮开后即可。
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